Зубатка пёстрая, строганина мороженая

Строганина – нарезанная стружкой замороженная рыба, одно из основных блюд северной кухни. Едят её холодной, не дожидаясь, пока рыба оттает и станет мягкой. Для вкуса строганину макают в «маканину» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем.